Gâteau de crêpes roulées

Les crêpes

• 50 g de beurre, et un peu pour la poêle
• 500 g de lait
• 4 œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 500 g de farine de blé
• 100 g d'eau

La garniture

• 200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 4 pincées de poivre sauvage, à ajuster en fonction des goûts
• 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 500 g de poires au sirop, égouttées et émincées finement