Gebackene Süßkartoffeln mit Knoblauchdip

Gebackene Süßkartoffeln

• 4 EL Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Thymian, getrocknet
• ½ TL Salz
• 3 - 4 Süßkartoffeln, je nach Größe
• 3 - 4 EL Sonnenblumenkerne, nach Geschmack

Knoblauchdip

• 40 g Schalotten, halbiert
• 2 Knoblauchzehen, halbiert
• 250 g Magertopfen
• 100 g Schlagobers
• 1 TL Salz
• 1 Msp. schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• ½ Bund frischer Schnittlauch, in Röllchen