Frische Kastanien-Trofie mit Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen

Trofie

• 250 g Weizenmehl Type 405 und etwaa mehr zum Bearbeiten
• 50 g Kastanienmehl
• 150 g Wasser
• 1 Prise Salz

Pesto

• 80 g Parmesan, in Stücken
• ½ Knoblauchzehe
• 30 g Pinienkerne
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronensaft
• 150 g natives Olivenöl
• 80 g Basilikumblätter, frisch

Fertigstellung

• 1200 g Wasser
• 2 TL Salz
• 180 g Kartoffeln, in Würfeln (5 mm)
• 180 g grüne Bohnen, in Stücken (4-5 cm)