Pastelitos de manzana y canela

Relleno

• 50 g de mantequilla
• 40 g de azúcar
• 20 g de azúcar moreno
• 300 g de manzanas Granny Smith peladas, en cuartos y sin semillas
• 10 g de zumo de limón
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 cucharaditas de maicena
• 20 g de agua
• 1 pellizco de sal

Masa

• 400 g de harina
• 50 g de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 80 g de mantequilla fría en trozos pequeños
• 50 g de margarina
• 20 g de vodka
• 60 g de agua muy fría

Para freír

• 300 - 500 g de aceite de girasol
• 6 cucharadas de azúcar (para rebozar)
• 1 cucharadita de canela molida (para rebozar)