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Vacherin glacé de melocotón (Tarta helada) - Francia
Persiapan 15 menit
Total 4j 30 menit
12 raciones
Bahan-bahan
Helado de vainilla
-
2 hojas de gelatina
-
1 vaina de vainilla
-
4 yemas de huevo
-
100 g de nata
-
300 g de leche entera
-
70 g de azúcar
-
10 merengues secos troceados
Sorbete de melocotón
-
90 g de azúcar
-
500 g de mitades de melocotón en almíbar, en trozos (congelados)500 g de melocotón fresco en trozos (congelados)
-
1 clara de huevo
Crema de mascarpone y montaje
-
160 g de mermelada de albaricoque
-
30 g de azúcar
-
200 g de nata (35% de grasa) muy fría
-
100 g de queso mascarpone
Kesulitan
mahir
Nutrisi per 1 ración
Natrium
67.8 mg
Protein
3.7 g
Kalori
1173 kJ /
280 kcal
Lemak
14.3 g
Serat
0.7 g
Lemak Jenuh
8.3 g
Karbohidrat
36.2 g
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Revista Thermomix nº 165
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Spanyol
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