Eggplant and Lentil Salad

5.0 5 peringkat

Persiapan 10 menit

Total 40 menit

2 portions

Bahan-bahan

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 2136.1 mg

Protein 47.7 g

Kalori 4598 kJ / 1099 kcal

Lemak 53.5 g

Serat 23.2 g

Lemak Jenuh 20 g

Karbohidrat 114.7 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Fabulous 50+ CA 5 Resep
Kanada

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Mini Burger Sliders

1 godz. 50 min

Steamed Frittata Egg Cups

45 min

Avocado Tuna Salad

5 min

Tuna Nicoise Salad

Brak ocen

Spring Greens and Grapefruit Salad

30 min

Green Goddess Salad

10 min

Chopped Asian Salad

20 min

Citrus Salad with Mint Vinaigrette

30 min

Sautéing Chicken Strips

15 min

Sautéing Shrimp

Brak ocen

Strawberry salad with caramelised sherry vinaigrette

25 min

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 min

Tampilkan semua