Eggplant and Lentil Salad

5.0 6 peringkat

Persiapan 10 menit

Total 40 menit

2 portions

Bahan-bahan

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 2136.1 mg

Protein 47.7 g

Kalori 4598 kJ / 1099 kcal

Lemak 53.5 g

Serat 23.2 g

Lemak Jenuh 20 g

Karbohidrat 114.7 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Fabulous 50+ CA 5 Resep
Kanada

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Broccoli Salad with Red Pepper and Pine Nuts

10 menit

Coloured Eggs

40 menit

Maple Sweet Potato Soup with Parmesan Croutons

45 menit

Tuna Nicoise Salad

1j 15 menit

Steamed Frittata Egg Cups

45 menit

Mini Shrimp Savoury Soufflés

Tanpa peringkat

Buffalo Cauliflower Bites

Tanpa peringkat

Spring Greens and Grapefruit Salad

30 menit

Southwest Quinoa

40 menit

Vegetarian Tacos

Tanpa peringkat

Buddha Bowl with Chicken (TM6)

1j

Sautéing Chicken Strips

15 menit

Tampilkan semua