Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

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Persiapan 25 menit

Total 1j 50 menit

8 pièces

Bahan-bahan

La pâte feuilletée

200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Les asperges

500 g d'eau
500 g d'asperges blanches épluchées et coupées en tronçons de 6-8 cm

Le caramel salé

40 g de sucre en poudre
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre moulu

L'assemblage

100 g de gorgonzola en morceaux
40 g de crème fraîche
1 pincée de poivre moulu
ciboulette fraîche ciselée

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 pièce

Natrium 384.3 mg

Protein 8.3 g

Kalori 1613.5 kJ / 385.6 kcal

Lemak 27.8 g

Serat 2 g

Lemak Jenuh 17.6 g

Karbohidrat 27.1 g

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Prancis

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