Sajgonki z sosem słodko-kwaśnym

Name: Sajgonki z sosem słodko-kwaśnym
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 14 sztuk
Ingredients: 10 g skrobi ziemniaczanej; 110 g wody; 1 ząbek czosnku; 10 - 15 g papryczek chili, świeżych; 40 g octu ryżowego; 10 g sosu sojowego; 15 g soku z cytryny; 25 g przecieru pomidorowego, typu passata; 80 g brązowego cukru; 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 ząbek czosnku; 200 g marchewki; 500 g białej kapusty; 90 g pora; 60 g cebuli; 30 g oleju; 15 g sosu sojowego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka curry, mielonego; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 1 płaska łyżeczka soli; woda; 36 płatów papieru ryżowego; olej

3.5 332 peringkat

Persiapan 40 menit

Total 1j 50 menit

14 sztuk

Bahan-bahan

Pikantny sos słodko-kwaśny

10 g skrobi ziemniaczanej
110 g wody
1 ząbek czosnku
10 - 15 g papryczek chili, świeżych z gniazdami nasiennymi, pokrojonych na kawałki
40 g octu ryżowego
10 g sosu sojowego jasnego
15 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
25 g przecieru pomidorowego, typu passata
80 g brązowego cukru

Sajgonki

5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście

5 - 10 g liści kolendry, świeżych
1 ząbek czosnku
200 g marchewki pokrojonej na kawałki
500 g białej kapusty pokrojonej na 5-7 cm kawałki
90 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
60 g cebuli czerwonej, pokrojonej w ćwiartki
30 g oleju
15 g sosu sojowego jasnego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka curry, mielonego
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
1 płaska łyżeczka soli
woda letnia, do namaczania papieru ryżowego
36 płatów papieru ryżowego (patrz wskazówka)