Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

4.0 11 peringkat

Persiapan 15 menit

Total 47 menit

4 portions

Bahan-bahan

6 échalotes (dont 5 coupées en deux dans la longueur)
10 g de gingembre frais
30 g de beurre
100 g jambon cru en dés
4 abricots secs dénoyautés
herbes aromatiques fraîches (romarin, sauge, thym, origan) effeuillées
650 g de filet mignon de porc
2 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
100 g de cognac
500 g de fond de veau
1 bâton de cannelle
300 g d'abricots frais dénoyautés

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Protein 41 g

Kalori 1756 kJ / 418 kcal

Lemak 14 g

Karbohidrat 14 g

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