• 

  120 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

Pasta brisèe

• 

  270 g di farina tipo 00
• 

  140 g di burro a pezzi
• 

  ½ cucchiaino di sale
• 

  70 g di acqua fredda

Ripieno

• 

  80 g di scalogno a metà
• 

  50 g di olio extravergine di oliva
• 

  300 g di zucca a tocchetti (2 cm)
• 

  250 g di erbette di campo a foglia larga
• 

  1 cucchiaino raso di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato
• 

  3 uova