Ουγγρική μανιταρόσουπα

Name: Ουγγρική μανιταρόσουπα
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 10 γρ. άνηθο, φρέσκο; 200 γρ. κρεμμύδια; 40 γρ. βούτυρο; 450 - 500 γρ. μανιτάρια, φρέσκα; 2 κ.γλ. πάπρικα, γλυκιά; 1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή, αλεσμένη; 50 - 70 γρ. λευκό κρασί; 600 γρ. νερό; 300 γρ. γάλα; 1 κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric); 2 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 1 ½ κ.γλ. άνηθο, αποξηραμένο; 1 κ.σ. πάστα ντομάτας; 15 - 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; ½ κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; ξινή κρέμα (sour cream); λεμόνι

4.5 8 peringkat

Persiapan 5 menit

Total 30 menit

4 μερίδες

Bahan-bahan

άνηθο, φρέσκο μόνο τα φύλλα
10 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στη μέση
200 γρ.
βούτυρο σε κομμάτια
40 γρ.
μανιτάρια, φρέσκα ανάμεικτα (π.χ. πορτσίνι, κανθαρέλες, βασιλομανίταρα...), κομμένα σε φέτες
450 - 500 γρ.
450 - 500 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
πάπρικα, γλυκιά αλεσμένη
2 κ.γλ.
πάπρικα, καπνιστή, αλεσμένη
1 κ.σ.
αλεύρι (opsional)
1 κ.γλ.
λευκό κρασί
50 - 70 γρ.
νερό
600 γρ.
γάλα
300 γρ.
αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
1 κ.γλ.
πάστα ζωμού λαχανικών
2 κ.γλ.
1 ½ κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο
άνηθο, αποξηραμένο
1 ½ κ.γλ.
πάστα ντομάτας
1 κ.σ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
15 - 20 γρ.
αλάτι
½ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
½ κ.γλ.
ξινή κρέμα (sour cream) για το γαρνίρισμα
λεμόνι κομμένο σε φέτες, για το γαρνίρισμα