Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)
TM6 TM5 TM31

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

(Tanpa peringkat)

Bahan-bahan

  • 10 g dried porcini mushroom
  • 200 g boiling water, to soak
  • 2 pork fillets (approx. 850 g), trimmed and cut into halves
  • 80 g dry sherry
  • 2 tsp sweet paprika
  • 1 tsp Dijon mustard
  • 2 Beurre Bosc pears, trimmed, cored and cut into wedges
  • ½ tsp sea salt
  • 2 pinches ground black pepper
  • 2 - 3 eschalots (approx. 100 g)
  • 2 garlic cloves
  • 50 g unsalted butter
  • 2 sprigs fresh thyme, leaves only
  • 20 g green peppercorns, in brine, drained and rinsed
  • 1 tsp Chicken stock paste (see Tip)
  • 200 g crème fraîche
  • fresh chives, chopped, to garnish
  • crusty bread, to serve

Nutrisi
per 1 portion
Kalori
2631.9 kJ / 629.1 kcal
Protein
55.5 g
Karbohidrat
29.7 g
Lemak
29.2 g
Lemak Jenuh
15.3 g
Serat
5.3 g
Natrium
436.2 mg

Suka dengan yang Anda lihat? Resep ini dan lebih dari 80 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar gratis

Daftar percobaan gratis 30 hari dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa syarat.

Informasi selengkapnya

Resep alternatif

Tampilkan semua