Crème au citron et biscuits lapin de Pâques

Les biscuits

• 2 blancs d'œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 3 jaunes d'œufs
• 35 g de farine de blé
• 30 g de fécule

La crème de citron

• 50 g de sucre en poudre
• 1 ½ c. à café de zeste de citron râpé, et un peu pour la finition
• 180 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
• 400 g de fromage blanc nature
• 40 g de jus de citron
• pépites de chocolat, pour la finition