Köri Soslu Kızarmış Çıtır Tavuk ve Pilav (Chicken Katsu Curry)

Name: Köri Soslu Kızarmış Çıtır Tavuk ve Pilav (Chicken Katsu Curry)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 350 g sushi pirinci; 1200 g su; 1 ½ tk tuz; 125 g un; ¾ tk tuz; ¼ tk karabiber; 2 orta boy yumurta (her biri 53-63 g); 160 g panko (Japon galeta unu); 5 diş sarımsak; 25 g sıvı yağ; 170 g soğan; 120 g havuç; 4 tk köri tozu; 500 g sıvı tavuk suyu, ev yapımı; 15 g esmer şeker; 15 g soya sosu; ½ tk garam masala baharat karışımı; 4 tavuk göğsü, derisiz, kemiksiz; ayçiçek yağı

4.4 19 peringkat

Persiapan 15 menit

Total 1j 40 menit

4 porsiyon

Bahan-bahan

Pilav

sushi pirinci (bk. Öneriler)
350 g
su oda sıcaklığında
1200 g
tuz
1 ½ tk

Köri Soslu Kızarmış Tavuk

un
125 g
tuz
¾ tk
karabiber
¼ tk
orta boy yumurta (her biri 53-63 g) çırpılmış
2
panko (Japon galeta unu)
160 g
diş sarımsak (sarımsaklar çok büyük ise 3 diş kullanın)
5
taze zencefil (opsional) kabukları soyulmuş, 2 parçaya bölünmüş
5 g
sıvı yağ
25 g
soğan küp küp kesilmiş (1-1.5 cm)
170 g
havuç orta kalınlıkta (çapı yakl. 3 cm), dilimlenmiş (1 cm)
120 g
köri tozu
4 tk
sıvı tavuk suyu, ev yapımı (bk. Öneriler)
500 g
esmer şeker
15 g
soya sosu (bk. Öneriler)
15 g
garam masala baharat karışımı
½ tk
tavuk göğsü, derisiz, kemiksiz (her biri yaklaşık 180 g), dövülerek inceltilmiş (kalınlık 1 cm), bk. Öneriler
4
ayçiçek yağı tavukları kızartmak için