Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Eiern

• 5 Eier
• 1000 g Wasser
• 1200 g Pellkartoffeln, gekocht, in dünnen Scheiben
• 200 g Gewürzgurken, in Stücken, Essigsud aufgefangen

Kräuter-Marinade

• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 100 g Wasser
• 2 TL Salz
• ½ TL Zucker
• 1 TL Pfeffer
• 20 g Kräuteressig

Salat-Mayonnaise

• 250 g Öl
• 1 Ei
• 1 TL Senf
• ¼ TL Pfeffer
• 1 gestr. TL Salz
• 560 g Wiener Würstchen (ca. 8 Stk.) (opsional)