Tofu-Burger

Marinierter Tofu

• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
• 30 g Olivenöl
• 20 g Honig
• 200 g Tofu, fest

Gemüsebratlinge und Fertigstellung

• 120 g Möhren, in Stücken
• 120 g Zucchini, in Stücken
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 1 TL Curry
• 40 g Mehl
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Eier
• Öl zum Braten
• 4 Brötchen, aufgeschnitten
• 40 g Rucola
• 50 g Sprossen, frisch (opsional)