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Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
Persiapan 10 menit
Total 1j
8 portions
Bahan-bahan
Le crumble
-
180 g de parmesan coupé en morceaux
-
150 g de beurre coupé en morceaux
-
240 g de farine de blé
-
5 brins de persil frais équeutés
La gelée de citron
-
400 g de jus de citron
-
20 g de sucre en poudre
-
8 g d'agar-agar
La purée de panais et potiron
-
700 g d'eau
-
650 g de panais coupé en morceaux
-
700 g de chair de potiron coupée en morceaux
-
200 g de lait
-
5 pincées de sel
-
5 pincées de poivre moulu
-
60 g de beurre en morceaux
-
8 petites escalopes de foie gras de canard cru
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 portion
Natrium
749.6 mg
Protein
15.6 g
Kalori
2434 kJ /
584.4 kcal
Lemak
38.4 g
Serat
5.6 g
Lemak Jenuh
23.4 g
Karbohidrat
40 g
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Prancis
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