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Pains de seigle au citron
Persiapan 25 menit
Total 3j 50 menit
4 pièces
Bahan-bahan
La poolish
-
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
-
100 g d'eau
-
5 g de sucre en poudre
-
100 g de farine T 55
La pâte
-
300 g de farine de seigle
-
200 g de farine T 55, et un peu pour fariner
-
290 g d'eau minérale
-
10 g de sel
-
le zeste d'un citron jaune finement râpé
-
eau (1 bol)
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 pièce
Protein
12 g
Kalori
2198 kJ /
521 kcal
Lemak
2 g
Karbohidrat
110 g
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Prancis
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