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Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir
Persiapan 30 menit
Total 10j
16 portions
Bahan-bahan
Pâte à choux
-
300 g d'eau
-
160 g de beurre en morceaux
-
½ c. à café de sel
-
20 g de sucre
-
240 g de farine de blé
-
350 g d'œufs (± 6 œufs moyens)
Crème d'orange
-
140 g de sucre
-
2 c. à soupe de zestes d'orange (de ± 2 oranges)
-
1000 g de lait entier
-
100 g de maïzena
-
4 œufs
-
4 jaunes d'œufs
-
2 c. à café d'extrait naturel de vanille
Chocolat noir
-
500 g de chocolat fondant en morceaux
Montage
-
50 g de sucre glace
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 portion
Natrium
1461.1 mg
Protein
127 g
Kalori
7574.8 kJ /
1810.4 kcal
Lemak
115.1 g
Serat
4.3 g
Lemak Jenuh
43.9 g
Karbohidrat
56.9 g
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