Mousse de foies de volaille aux pistaches

Mousse de foies de volaille aux pistaches

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Persiapan 5 menit

Total 24j 20 menit

10 portions

Bahan-bahan

75 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
150 g de beurre demi-sel ramolli et coupé en morceaux
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
250 g de foies de volaille
1 c. à soupe de cognac
60 g de pistaches, décortiquées et non salées hachées grossièrement au couteau

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Protein 6.5 g

Kalori 778 kJ / 187 kcal

Lemak 16.4 g

Serat 1.1 g

Karbohidrat 2.6 g

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Prancis

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