Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

4.5 2 peringkat

Persiapan 10 menit

Total 1j

4 portions

Bahan-bahan

5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre blanc moulu
230 g de foie gras de canard cru
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 1271.5 mg

Protein 45.3 g

Kalori 2276 kJ / 545.5 kcal

Lemak 33.8 g

Serat 5.3 g

Lemak Jenuh 14.5 g

Karbohidrat 12.5 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 Resep
Prancis

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Tortilla au piment poblano et au poulet

40min

Pommes de terre farcies sur lit d'oignons caramélisés

1h 10min

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

1h

Brochettes de poulet aux épices

2h 40min

Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes

1h 20min

Lapin à l'ananas et à la vanille

1h

Couscous marocain

50min

Poulet entier avec riz safrané et légumes vapeur

1h

Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine

1h 10min

Poulet thaï, choux pak-choï à la vapeur

1h 15min

Poulet rôti farci

1h 50min

Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois

1h 5min

Tampilkan semua