Lachs mit Spinat-Nocken und Zitronensauce

Lachs mit Spinat-Nocken und Zitronensauce

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Persiapan 1j
Total 1j
4 Portionen

Bahan-bahan

Spinat-Nocken
  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • Spinatblätter, frisch in Stücken (2-3 cm)
    600 g
  • Butter weich, in Stücken
    140 g
  • Zwiebel halbiert
    50 g
  • Ricotta
    150 g
    150 g Magerquark, abgetropft
  • Eier
    2
  • Eigelb
    1
  • Mehl
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Muskat
    2 Prisen
Zitronensauce und Lachs
  • Wasser und etwas mehr zum Kochen
    500 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Blumenkohl in kleinen Röschen (2 cm)
    500 g
  • Zitrone unbehandelt, Schale fein abgerieben und 25 g Saft ausgepresst
    1
  • Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
    4
  • Salz
    1 ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Weißwein
    80 g
  • Sahne
    200 g
  • Speisestärke
    20 g
  • Zucker
    2 Prisen
  • Cayenne-Pfeffer
    2 Prisen
  • Zitronenthymian (opsional) zum Garnieren

Nutrisi per 1 Portion

Kalori 1062 kcal / 4445 kJ
Protein 46 g
Lemak 71 g
Karbohidrat 62 g
Serat 8.6 g
Lemak Jenuh 38 g
Natrium 1790 mg

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