Pão integral, patê e almôndegas de frango

Pão integral

• 380 g água
• 1 pitada de açúcar
• 20 g fermento de padeiro fresco
• 500 g farinha integral
• 100 g sementes de girassol
• 1 ½ c. chá de sal
• Azeite q.b.p/ untar

Patê

• 150 g queijo-creme
• 150 g requeijão
• 1 ovo cozido (ver dica) (opsional)
• ½ c. chá de sal

Almôndegas de frango

• 50 g queijo parmesão
• 400 g carne de frango, s/ osso e s/ pele picada
• 40 g pão ralado
• 1 ovo
• 1 c. chá de orégãos
• 10 g concentrado de tomate
• 15 g molho de soja
• Óleo q.b. p/ fritar
• 50 g queijo-creme
• 1 pimento vermelho cortado em forma de bico
• 1 pimento amarelo cortado em forma de sobrancelha
• 1 ramo de cebolinho
• 10 azeitonas pretas s/ caroço cortadas em rodelas