Roscas de espelta y miel con relleno de huevo duro y pepinillos

Roscas de espelta y miel con relleno de huevo duro y pepinillos

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Persiapan 40 menit

Total 17j 40 menit

12 unidades

Bahan-bahan

Esponja

80 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca tamaño de un guisante (1 g)
120 g de harina integral de espelta

Masa principal

270 g de agua
80 g de zumo de naranja
5 g de levadura prensada fresca
500 g de harina de espelta blanca y un poco más para espolvorear
3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g, ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
20 g de mantequilla y un poco más para engrasar
50 g de miel
2 cucharadas de semillas de sésamo crudo
1 cucharada de semillas de lino
1 cucharada de semillas de amapola (opsional)

Relleno

150 g de cebolleta en cuartos
600 g de agua
6 huevos duros
6 - 8 pepinillos agridulces pequeños
100 g de mayonesa
1 cucharadita de mostaza de Dijon
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 unidad

Natrium 444.7 mg

Protein 10.7 g

Kalori 1327 kJ / 317 kcal

Lemak 14 g

Serat 5.2 g

Lemak Jenuh 3.1 g

Karbohidrat 37.3 g

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