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Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Bollitos de hinojo y alcaravea
Persiapan 40 menit
Total 14j
10 unidades
Bahan-bahan
Masa madre de centeno
-
90 g de agua
-
5 g de pie de masa de centeno
-
60 g de harina integral de centeno
Soaker frío
-
½ cucharadita de semillas de hinojo
-
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
-
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opsional)
-
60 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
20 g de pan rallado
-
20 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
260 g de agua fría
-
15 g de levadura prensada fresca
-
100 g de harina integral de centeno
-
260 g de harina de fuerza
-
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)
Kesulitan
mahir
Nutrisi per 1 unidad
Natrium
369.5 mg
Protein
6.1 g
Kalori
734 kJ /
175 kcal
Lemak
1.4 g
Serat
3.4 g
Lemak Jenuh
0.2 g
Karbohidrat
34.8 g
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Masa madre - La esencia del pan
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Spanyol
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