Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

5.0 3 peringkat

Persiapan 40 menit

Total 14j 30 menit

1 unidad

Bahan-bahan

Masa madre de centeno

200 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
150 g de harina integral de centeno

Soaker

150 g de granos de centeno
250 g de agua
1 pellizco de sal

Masa principal

100 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de especias para pan (opsional)

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 unidad

Natrium 4995.3 mg

Protein 70.8 g

Kalori 9259 kJ / 2213 kcal

Lemak 10.1 g

Serat 50.1 g

Lemak Jenuh 1.2 g

Karbohidrat 464.4 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Masa madre - La esencia del pan 67 Resep
Spanyol

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Cinnamon rolls de calabaza

2u. 15min

Pan gallego con masa madre

15u. 30min

Panecillos artesanos

1u. 30min

Baguette

3u. 45min

Pan de centeno con masa agria

154u.

Bagels con salmón ahumado y rúcula

2u.

Rolls de canela

40min

Bollitos Brioche de chocolate

2u. 30min

Bao buns rellenos

30min

Bollitos calavera

2u.

Corona de Roscón de Reyes

4u.

Libritos de pan

1u. 30min

Tampilkan semua