Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 peringkat

Persiapan 30 menit

Total 16j

1 unidad

Bahan-bahan

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opsional)
25 g de manteca de cerdo

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 unidad

Natrium 5949.9 mg

Protein 64.4 g

Kalori 9541 kJ / 2280 kcal

Lemak 38.6 g

Serat 69 g

Lemak Jenuh 11.3 g

Karbohidrat 363.6 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Resep
Spanyol

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