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Pan de centeno y manteca
Persiapan 30 menit
Total 16j
1 unidad
Bahan-bahan
Masa madre de centeno
-
340 g de agua
-
20 g de pie de masa de centeno
-
260 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
70 g de agua fría
-
5 g de levadura prensada fresca
-
300 g de harina integral de centeno
-
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
-
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opsional)
-
25 g de manteca de cerdo
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 unidad
Natrium
5949.9 mg
Protein
64.4 g
Kalori
9541 kJ /
2280 kcal
Lemak
38.6 g
Serat
69 g
Lemak Jenuh
11.3 g
Karbohidrat
363.6 g
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Masa madre - La esencia del pan
67 Resep
Spanyol
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