Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

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Persiapan 30 menit

Total 15j

1 unidad

Bahan-bahan

Masa madre de trigo

60 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
60 g de harina de fuerza

Poolish

60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
60 g de harina de fuerza

Masa principal

1 cucharadita de aceite
270 g de agua fría
470 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 unidad

Natrium 4784.9 mg

Protein 72.5 g

Kalori 9277 kJ / 2217 kcal

Lemak 15 g

Serat 16 g

Lemak Jenuh 1.5 g

Karbohidrat 436.5 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Resep
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