Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

4.3 7 peringkat

Persiapan 20 menit

Total 16j

1 unidad

Bahan-bahan

Masa madre de centeno

330 g de agua
15 g de pie de masa de centeno
255 g de harina integral de centeno

Masa principal

2 cucharaditas de aceite (para engrasar)
220 g de agua fría
255 g de harina de fuerza
210 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 unidad

Natrium 5929.6 mg

Protein 82.3 g

Kalori 11121 kJ / 2658 kcal

Lemak 20.8 g

Serat 62.1 g

Lemak Jenuh 2.1 g

Karbohidrat 479.6 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Resep
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