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Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)
Persiapan 40 menit
Total 2j 55 menit
12 portions
Bahan-bahan
Gel à la framboise
-
450 g de framboises fraîches
-
115 g de sucre
-
1 ½ c. à thé d'agar-agar
Gâteau Red Velvet
-
115 g de sucre
-
60 g de graisse alimentaire végétale
-
1 œuf de gros calibre
-
100 g de babeurre
-
1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
-
1 c. à thé de vinaigre blanc
-
2 c. à thé de colorant alimentaire rouge en gel
-
140 g de farine blanche tout usage
-
3 c. à soupe de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
-
1 c. à thé de bicarbonate de soude
-
½ c. à thé de sel
-
115 g de beurre non salé en dés, à température ambiante
-
115 g de fromage à la crème en dés, à température ambiante
-
225 g de sucre à glacer
Assemblage
-
450 g de framboises fraîches
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 portion
Natrium
255 mg
Protein
4 g
Kalori
1619 kJ /
387 kcal
Lemak
17 g
Serat
6 g
Lemak Jenuh
8 g
Karbohidrat
58 g
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