• 

  500 g d'eau
• 

  30 asperges vertes
  30 asperges
• 

  huile d'olive
• 

  6 œufs très frais
• 

  1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
• 

  1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
• 

  6 radis roses
• 

  50 g de radis noir coupé en morceaux

La sauce

• 

  6 brins de ciboulette fraîche ciselée
• 

  2 feuilles de menthe fraîche
• 

  10 g de jus de citron
• 

  50 g d'huile d'olive
• 

  1 - 2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
• 

  6 pincées de fleur de sel
  6 pincées de sel