Atún con quinoa y salsa de mango

Atún con quinoa y salsa de mango

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Persiapan 20 menit
Total 1j
4 raciones

Bahan-bahan

Marinada
  • 4 filetes de atún de 200 - 250 g cada uno
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • el zeste de un limón
  • 2 pellizcos de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
Salsa de mango
  • 75 g de chalotas
  • 75 g de pimentón rojo cortado en dos
  • 40 g de vinagre de arroz
  • 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de pulpa de mango con azúcar
Quinoa y atún sellado
  • 1000 g de agua
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 200 g de quinoa lavada
  • 40 g de cranberries deshidratados
  • 40 g de maní sin sal picado
    40 g de almendras laminadas, picado
  • 20 g de aceite de oliva

Kesulitan

sedang


Nutrisi per 1 ración

Protein 3.7 g
Kalori 2524 kJ / 603 kcal
Lemak 28.1 g
Karbohidrat 54.1 g

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