Crostata alle ciliegie

Pasta frolla alle noci pecan

• 340 g di farina tipo 00
• 220 g di burro freddo, a tocchetti + q.b.
• 115 g di noci pecan
• 80 - 90 g di zucchero
• 1 pizzico di sale

Ripieno alle ciliegie

• 800 g di ciliegie snocciolate
• 140 g di zucchero
• 15 g di Cointreau
• 10 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
• 35 g di amido di mais (maizena)
• 1 stecca di vaniglia, i semini