Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

4.9 57 peringkat

Persiapan 20 menit

Total 25j 20 menit

6 portions

Bahan-bahan

Pear sorbet

pears ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)
4
vanilla pod seeds scraped and reserved
½
lemon juice
4 tsp
water for sous vide
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)
30 g
caster sugar
120 g

Butterscotch panna cotta

gelatine sheets
3
ice cold water for soaking (approx. 350 g)
brown sugar
70 g
golden syrup
90 g
pouring (whipping) cream
325 g
milk
150 g

Caramel sauce

brown sugar
100 g
thickened cream
100 g
lemon juice a few drops
hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
fresh raspberries to serve
fresh mint leaves only, to decorate (optional)

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 144.8 mg

Protein 3.6 g

Kalori 2539.4 kJ / 604.6 kcal

Lemak 26.6 g

Serat 3.8 g

Lemak Jenuh 17.1 g

Karbohidrat 87.7 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Chef favourites 57 Resep
Australia dan Selandia Baru

Mark Southon 10 Resep
Australia dan Selandia Baru

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Lemon cupcakes with citrus syrup

40 min.

Pfeffernüsse (German spice biscuits)

2h 40 min.

Mixed berry pavlova stack

5h 30 min.

Peanut butter and chocolate custard (TM6)

15 min.

Hedgehog honeycomb slice

2h 35 min.

Creamy mango icy poles

8h 15 min.

Steamed chocolate lava cakes

50 min.

Runny custard

15 min.

Maple bread and butter pudding with walnut crumble

1h 30 min.

Best ever carrot cake

1h 35 min.

Malva pudding

50 min.

Passionfruit gummies

1h 25 min.

Tampilkan semua