Tartare de canard aux noix et aux figues

Tartare de canard aux noix et aux figues

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Persiapan 40 menit
Total 1j 45 menit
4 portions

Bahan-bahan

  • de magret de canard sans peau gras retiré et coupé en dés (1 cm env.)
    400 g
  • d'eau
    500 g
  • de pommes de terre ratte ou grenaille, non pelées
    500 g
  • de beurre demi-sel
    20 g
  • sel
  • poivre moulu
  • de magret de canard fumé en tranches, gras retiré et coupées en deux
    60 g
  • de figues sèches
    60 g
  • de cerneaux de noix
    50 g
  • d'échalotes pelées et coupées en morceaux
    40 g
  • de coriandre fraîche équeutés
    4 brins
  • de jus de citron
    20 g
  • d'huile de noix
    10 g
  • d'huile d'olive
    10 g

Nutrisi per 1 portion

Kalori 501 kcal / 2093 kJ
Protein 26 g
Lemak 29 g
Karbohidrat 30 g

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