Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

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Persiapan 30 menit

Total 3j 20 menit

4 portions

Bahan-bahan

400 g d'aubergines pelées et coupées en dés
5 gousses d'ail
60 g d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe de graines de sésame
100 g de pecorino
150 g de roquette
20 g de jus de citron
350 g de viande de bœuf coupée en tranches fines

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Protein 32 g

Kalori 1895 kJ / 452 kcal

Lemak 32 g

Karbohidrat 7 g

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