Perangkat & Aksesori
Chilimousse auf Nashi-Birnen-Carpaccio
Persiapan 30 menit
Total 4j 35 menit
4 Portionen
Bahan-bahan
-
weiße Gelatine4 Blatt
-
Wasser zum Einweichen
-
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt250 g
-
Milch50 g
-
Frischkäse200 g
-
Sweet-Chili-Sauce70 g
-
Salz1 ½ TL
-
Zucker1 Prise
-
Cayenne-Pfeffer2 Prisen
-
Schnittlauch in feinen Röllchen½ Bund
-
Schalotte1
-
Reisessig30 g
-
Apfelsaft30 g
-
Pfeffer1 Prise
-
Honig2 TL
-
gelbe Currypaste (siehe Tipp)1 EL
-
geröstetes Sesamöl25 g
-
Nashi-Birnen in hauchdünnen Scheiben3
-
Rucola80 g
-
Cherry-Tomaten halbiert12
-
Pinienkerne geröstet25 g
-
Chilifäden (opsional) zum Dekorieren
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 Portion
Protein
13 g
Kalori
2500 kJ /
597 kcal
Lemak
47 g
Serat
5 g
Karbohidrat
29 g
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Jerman
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