Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 18 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 2j 20 menit

4 doses

Bahan-bahan

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 dose

Natrium 93 mg

Protein 46 g

Kalori 2926 kJ / 698 kcal

Lemak 56 g

Serat 0.4 g

Lemak Jenuh 32 g

Karbohidrat 1 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Resep
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Resep
Portugal

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Porco agridoce com legumes

1 h 20 min

Empadão de frango com caril

1 h 15 min

Feijoada à transmontana

45 min

Guisado de borrego com arroz a vapor

4 h

Torta de legumes recheada com presunto e queijo

40 min

Guisado de peru com crosta filo

No ratings

Rolo de carne

1 h

Cozido à portuguesa

1 h 35 min

Nuggets de frango com chutney de melão

3 h

Folhados de frango

55 min

Pato com ameixas e puré de couve-flor e batata

2 h

Peito de frango gratinado com molho de tomate seco

1 h

Tampilkan semua