Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 18 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 2j 20 menit

4 doses

Bahan-bahan

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 dose

Natrium 93 mg

Protein 46 g

Kalori 2926 kJ / 698 kcal

Lemak 56 g

Serat 0.4 g

Lemak Jenuh 32 g

Karbohidrat 1 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Resep
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Resep
Portugal

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Folar transmontano

3j 50 menit

Penne com guisado de frango

10j

Hambúrgueres de frango

1j

Vazia no forno com molho picante

4j 20 menit

Feijoada

1j 10 menit

Lombo de porco com molho agridoce

13j

Grão à alentejana

1j 15 menit

Frango assado com laranja e arroz árabe

1j

Lasanha de frango e espinafres

1j 40 menit

Peito de frango gratinado com molho de tomate seco

1j

Massa da quinta

40 menit

Lombo de porco recheado com maçã e frutos secos

1j 35 menit

Tampilkan semua