Perangkat & Aksesori
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Croquettes de crevettes
Persiapan 40 menit
Total 14j 30 menit
6 portions
Bahan-bahan
La veille
-
oignon coupé en quatre1
-
gousse d'ail pelée et dégermée1
-
de poireau coupé en trois50 g
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de concentré de tomate1 c. à soupe
-
de sel3 pincées
-
d'huile d'olive1 c. à soupe
-
de poivre moulu2 pincées
-
de piment de Cayenne en poudre1 pincée
-
de crevettes grises, décortiquées têtes et queues séparées250 g
-
d'eau220 g
-
de gruyère coupé en 3 morceaux20 g
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de beurre coupé en dés60 g
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de farine60 g
-
de lait250 g
-
le jus d'1/2 citron jaune
-
feuilles de gélatine alimentaire (6 g) ramollies à l’eau froide et essorées3
-
œuf jaune et le blanc séparés1
-
du sel
-
du poivre moulu
Le jour même
-
de farine et un peu pour fariner60 g
-
biscottes coupées en quatre (60 g)8
-
du sel
-
du poivre moulu
-
d'huile de friture550 g
-
citron jaune non traité coupé en tranches1
Nutrisi per 1 portion
Kalori
540 kcal /
2260 kJ
Protein
20 g
Lemak
37 g
Karbohidrat
29 g
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