Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

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Persiapan 15 menit
Total 3j 40 menit
4 portions

Bahan-bahan

Les œufs marinés et les asperges
  • jaunes d'œufs
    4
  • de sauce de soja
    100 g
  • de vinaigre de riz
    10 g
  • de miel
    10 g
  • asperges vertes nettoyées
    12
  • d'eau
    500 g
Le sabayon
  • de crème liquide entière très froide
    4 c. à soupe
  • de jus de citron vert
    1 c. à soupe
  • de vin blanc
    2 c. à soupe
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • jaunes d'œufs
    2
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de moutarde
    1 c. à soupe
  • copeaux de parmesan
    16

Nutrisi per 1 portion

Kalori 355.5 kcal / 1472.8 kJ
Protein 13 g
Lemak 30 g
Karbohidrat 6.3 g
Serat 1.8 g
Lemak Jenuh 10 g
Natrium 2385.5 mg

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