Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

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Persiapan 15 menit

Total 3j 40 menit

4 portions

Bahan-bahan

Les œufs marinés et les asperges

4 jaunes d'œufs
100 g de sauce de soja
10 g de vinaigre de riz
10 g de miel
12 asperges vertes nettoyées
500 g d'eau

Le sabayon

4 c. à soupe de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe de vin blanc
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 jaunes d'œufs
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à soupe de moutarde
16 copeaux de parmesan

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 2385.5 mg

Protein 13 g

Kalori 1472.8 kJ / 355.5 kcal

Lemak 30 g

Serat 1.8 g

Lemak Jenuh 10 g

Karbohidrat 6.3 g

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