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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
Persiapan 20 menit
Total 2j
2 Portionen
Bahan-bahan
Entenbrust à l'Orange
-
Wasser1850 g
-
1 TL ZitronensäureZitronensaft30 g
-
Entenbrust, mit Haut (250-350 g), 3 cm dick (z. B. Barbarie Entenbrust)1
-
Salz¼ TL
-
Pfeffer2 Prisen
-
Orange unbehandelt, klein, in 4 Scheiben (3-5 mm)1
Orangen-Zabaglione und Fertigstellung
-
Orangensaft frisch gepresst40 g
-
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht½ TL
-
Salz2 Prisen
-
weißer Pfeffer nach Geschmack2 - 3 Prisen
-
Cayenne-Pfeffer nach Geschmack1 - 2 Prisen
-
Eigelb3
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 Portion
Protein
31 g
Kalori
1752 kJ /
419 kcal
Lemak
32 g
Serat
0.5 g
Karbohidrat
4 g
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Sous -Vide-Garen mit Thermomix®
7 Resep
Jerman
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