Pizza con langosta y salsa Alfredo (Estados Unidos)

Cocción de langostas

• 250 g de agua
• 2 langostas vivas (aprox. 500-600 g c/u)
• 4 cucharadas de sal gorda

Masa

• 160 g de agua
• 10 g de levadura prensada fresca
• 250 g de harina de fuerza
• ½ cucharadita de sal

Salsa Alfredo

• 60 g de queso parmesano en trozos
• 1 diente de ajo
• 20 g de mantequilla
• 10 g de aceite de oliva
• 200 g de nata
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Cobertura

• 200 g de cebolla en juliana
• 30 g de mantequilla

Montaje

• 10 - 20 g de hojas baby de ensalada variada
• 2 cucharadas de huevas de mújol
• 2 cucharadas de huevas de salmón