Sushi enformado

Arroz

• 70 g vinagre de arroz
• 1 c. chá de açúcar
• 800 g água
• 400 g arroz p/ sushi

Molho e recheio

• 50 g molho de soja
• 50 g sumo de limão
• 15 g sumo de laranja
• 15 g água
• 150 g pepino cortado em pedaços
• 80 g delícias do mar descongeladas
• 30 g cebola
• 1 pimento padrón ou jalapeño
• ½ lima, só o sumo
• 100 g maionese
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de cebolinho picado
• Óleo q.b. p/ untar
• 1 abacate pequeno cortado em fatias
• 200 g queijo-creme