• 

  6 nectarines
• 

  150 g de biscuits roses de Reims (18 biscuits env.)
• 

  50 g de sucre en poudre
• 

  2 c. à soupe d'amandes effilées

Le coulis

• 

  2 nectarines
• 

  50 g de sucre en poudre
• 

  50 g d'eau
• 

  1 brin de menthe fraîche effeuillé

Les blancs en neige

• 

  4 blancs d'œufs
• 

  1 pincée de sel
• 

  250 g de mascarpone
• 

  1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)

La finition

• 

  1 brin de menthe fraîche effeuillé