Hackbällchen mit Tomatensauce

Hackbällchen

• 5 Stängel Petersilie, abgezupft
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 125 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 25 g Paniermehl, selbst gemacht
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Tomatensauce und Fertigstellung

• 1 Knoblauchzehe, klein
• 75 g Zwiebeln, halbiert
• 10 g Olivenöl
• 280 g Tomaten, geviertelt
• 60 g Wasser
• ¼ TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• 180 g Kartoffeln, in Stücken (ca. 4 cm)