• 

  250 g de navajas
• 

  1 cucharada de sal

Crema de guisantes

• 

  50 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  100 g de cebolla en trozos
• 

  100 g de puerro en rodajas de 1 cm
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  1 cucharadita de azúcar
• 

  500 g de guisantes congelados
• 

  500 g de agua

Navajas al vapor de albariño

• 

  4 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 

  50 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  2 - 3 dientes de ajo
• 

  100 g de vino blanco albariño
• 

  1 pellizco de pimienta molida
• 

  1 chorrito zumo de limón (opsional)
• 

  3 cucharaditas de huevas de mújol (para decorar)