Pesto-Salat

Pesto

• 40 g Parmesan, in Stücken
• 1 Zitrone, unbehandelt, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
• 30 g Mandeln
• 30 g Basilikum, abgezupft
• 70 g Olivenöl
• ½ TL Salz

Nudeln und Fertigstellung

• 500 g Wasser und etwas mehr zum Kochen
• 300 g dicke Bohnen, TK, aufgetaut, aus den Häuten gedrückt
• ½ TL Salz und etwas mehr zum Kochen und Abschmecken
• 350 g Orecchiette
• 50 g Oliven, schwarz, entsteint
• 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
• 1 Pck. Mini-Mozzarella-Kugeln (125 g), halbiert
• 60 g Kapernäpfel, eingelegt, abgetropft
• Pfeffer zum Abschmecken