Perangkat & Aksesori
Wildschwein-Ragout
Persiapan 20 menit
Total 1j 30 menit
4 Portionen
Bahan-bahan
-
Kartoffeln klein, mit Schale, quer halbiert (z.B. Drillinge)800 g
-
Zwiebeln halbiert200 g
-
Möhre in Stücken75 g
-
Porree in Stücken100 g
-
Staudensellerie in Stücken100 g
-
Olivenöl3 EL
-
Butter1 EL
-
Wildschweinkeule ohne Knochen, in Würfeln (4 cm)1000 g
-
Tomatenmark1 EL
-
Weißwein150 g
-
roter Portwein100 g
-
Wildfond300 g
-
getrocknete Steinpilze10 g
-
Lorbeerblätter, frisch2
-
Salz1 TL
-
Pfeffer4 Prisen
-
Thymian4 Stängel
-
Schalotten klein200 g
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 Portion
Protein
56 g
Kalori
3189 kJ /
760 kcal
Lemak
34 g
Karbohidrat
44 g
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ESSEN & TRINKEN 6/2017
43 Resep
Jerman
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