Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

3.7 6 peringkat

Persiapan 20 menit

Total 13j 15 menit

10 portions

Bahan-bahan

La galantine (la veille)

200 g de blanc de poulet (100 g en morceaux et 100 g en cubes)
2 blancs d'œufs
100 g crème liquide 30-40% m.g.
2 échalotes (60 g env.), coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 boudin blanc (100 g env.), coupé en cubes
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 cuisses de poulet, désossées
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
1200 g d'eau

La vinaigrette à la pistache (le jour même)

100 g de pistaches, décortiquées et non salées
25 g de vinaigre de riz
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de fond de veau liquide maison

100 g d'eau, liquide maison

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 portion

Protein 18.6 g

Kalori 1041 kJ / 250.1 kcal

Lemak 15.9 g

Serat 1.8 g

Karbohidrat 7.3 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 Resep
Prancis

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Salade de lentilles corail au poulet et aux raisins blancs

30 menit

Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais

50 menit

Cake aux fanes de carottes et mozzarella

1j

Poke bowl végétarien

50 menit

Menu express - Soupe de pastèque au balsamique

20 menit

Salade de dinde et haricots verts

35 menit

Tartare de dorade à la mangue

10 menit

Salade thaïe, vinaigrette aux cacahuètes

30 menit

Miniburgers crevette avocat

4j

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

1j 15 menit

Tomates farcies au thon, courgette et menthe

30 menit

Samoussas aux aubergines et lentilles vertes

1j 5 menit

Tampilkan semua