Perangkat & Aksesori
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Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
Persiapan 30 menit
Total 1j 30 menit
4 portions
Bahan-bahan
Le velouté asperge-champignon-chorizo
-
d'oignons coupés en deux200 g
-
de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition200 g
-
d'huile d'olive plus 1 filet d'huile d'olive20 g
-
d'huile parfumée à la truffe2 c. à café
-
d'asperges vertes450 g
-
de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en deux ou quatre500 g
-
d'eau500 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.200 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
L'île flottante
-
œufs blancs et jaunes séparés4
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
d'eau500 g
-
galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées2
Nutrisi per 1 portion
Kalori
607 kcal /
2517 kJ
Protein
24.3 g
Lemak
49 g
Karbohidrat
12.5 g
Serat
5.3 g
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